wartos

1. Pencernaan sareng nyerep protéin dina awak dilakonan ngalangkungan asam amino: salaku unsur gizi anu munggaran dina awak, protéin ngagaduhan peran anu jelas dina nutrisi pangan, tapi henteu tiasa dianggo langsung dina awak. Hal ieu dianggo ku ngajantenkeun molekul asam amino alit.

2. maénkeun peran kasaimbangan nitrogén: nalika kualitas sareng jumlah protéin dina tuangeun sadidinten cocog, jumlah nitrogén anu dicerna sami sareng jumlah nitrogén anu dikaluarkeun tina tai, emih sareng kulit, anu disebat kasaimbangan total tina nitrogén. Nyatana, éta kasaimbangan antara sintésis kontinyu sareng dékomposisi protéin sareng asam amino. Asupan protéin sadidinten jalma normal kedah dijaga dina kisaran anu pasti. Nalika asupan dahareun ujug-ujug ningkat atanapi turun, awak masih tiasa ngatur metabolisme protéin pikeun ngajaga kasaimbangan nitrogén. Ingest protéin kaleuleuwihan, saluareun kamampuan awak pikeun ngatur, mékanisme kasaimbangan bakal musnah. Upami anjeun henteu tuang protéin pisan, protéin jaringan dina awak anjeun bakal tetep terurai, sareng kasaimbangan nitrogén négatip bakal terus lumangsung. Upami anjeun henteu ngukur waktos koréksi dina waktosna, antibodi antukna bakal maot.

3. Konversi kana gula atanapi gajih: asam a-keto dihasilkeun ku katabolisme asam amino dimetabolismikeun sapanjang jalur metabolisme gula atanapi gajih sareng ciri anu béda. asam a-keto tiasa disintésis deui kana asam amino énggal, atanapi dirobih janten gula atanapi gajih, atanapi lebet kana siklus tri-carboxy pikeun ngoksidasi sareng terurai janten CO2 sareng H2O, sareng ngaleupaskeun énergi.

4. Ilubiung dina pembentukan énzim, hormon, sareng sababaraha vitamin: sifat kimia énzim nyaéta protéin (komposisi molekul asam amino), sapertos amilase, pepsin, cholinesterase, karbonat anhidrase, transaminase, sareng sajabana Komponén anu ngandung nitrogén hormon mangrupikeun protéin atanapi turunanana, sapertos hormon pertumbuhan, hormon stimulasi tiroid, adrenalin, insulin, enterotropin sareng sajabina. Sababaraha vitamin dirobih tina asam amino atanapi digabungkeun sareng protéin. Énzim, hormon, sareng vitamin ngagaduhan peran anu penting pisan dina ngatur fungsi fisiologis sareng metabolisme katalisis.